آشپزی

طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

کوکه نان سنتی و محلی آذربایجان است که در شهرها و خانه‌های این ناحیه از ایران کم و بیش متفاوت تهیه می‌شود اما از آنجا که زنجبیل و روغن از مواد لازم پخت این نان است به آن نان زنجبیلی یا نان روغنی یا نان روغنی زنجبیلی نیز می‌گویند. به زبان محلی ایشلی کوکه به نوع مغز دار و یاغلی کوکه به نوع ساده این نوع نان می‌گویند. دستور پخت کوکه صبحانه مخصوص شبستر مواد لازم: ۳ لیوان آرد (ترجیحا آرد کامل یا همان آرد سبوس‌دار) یک لیوان ماست نصف لیوان شیر سه چ...

ادامه مطلب

املت هم شد غذای لاکچری + عکس

املت هم شد غذای لاکچری + عکس

املت ( omlette یا omelet) غذای ساده‌ای است که معمولا مجردها یا خانم‌های تنبل آن را درست می‌کنند! ماده اصلی املت، تخم مرغ است و بسته به میل و رغبت و ذائقه افراد، تخم مرغ را همراه گوجه فرنگی [رنده شده یا خرد شده یا رب] یا سبزیجات یا پیاز یا فلفل یا قارچ یا پنیر یا گوشت [یا مخلوطی از چند تا از این مواد] توی روغن داغ می‌ریزند و بشمار سه آماده است! گاهی شیر یا آرد نیز به آن اضافه می‌کنند. املت گوجه فرنگی معروف‌ترین و محبوب‌ترین املت میان ما...

ادامه مطلب

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

سرکه سیب سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مثل پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و غیره است و علاوه بر اینکه برای کاهش وزن و کاهش میزان قند خون و بهبود دیابت و هضم غذا مفید است با کلسترول و فشار خون بالا و پیری و عفونت گوش نیز مقابله می‌کند. اگر چه در مورد فواید و خواص سرکه سیب بسیار نوشته‌اند اما بهتر است برای اطمینان خاطر کمی وقت بگذاریم و خودمان سرکه سیب تهیه کنیم! طرز تهیه سرکه سیب از اینستاگرام اطلس جع...

ادامه مطلب

طرز تهیه «پیسه کنده»، شیرینی مازندرانی

طرز تهیه «پیسه کنده»، شیرینی مازندرانی

پیسه کنده نوعی نان برنجی مازندرانی است که ویژه مراسم ۱۲ آبان (لال شو) تهیه می‌شود. مراسم لال شو (شب سرخ) از جشن‌های آئینی و سنتی تیرگان است که در روستاهای مازندران برگزار می‌گردد. کانال بانوان قائمشهر در اینستاگرام در مورد پیسه کنده نوشته:  «پیسه کنده یکی از شیرینی‌های سنتی مازندران است که در جشن‌ها و اعیاد، بخصوص در شب یلدا، درست می‌کنند. مواد لازم برنج ۱ پیمانه شکر ۲ لیوان گردو ۱ لیوان کنجد ۱ لیوان کره. ۵۰ گرم آرد برنج بمقدار لازم حدود ۲ ...

ادامه مطلب

خورش سبزی به روایت راضیه صفری از آبادان

خورش سبزی به روایت راضیه صفری از آبادان

خانم راضیه صفری، بچه آبادان، در اینستاگرامش طرز تهیه غذا و دسر را آموزش می‌دهد. ایشان در مورد خورش سبزی نوشته: «یه خورش سبزی خوب و جا افتاده عطرش تا دو تا خونه اونطرف تر می‌رهههه (این یه اصطلاحه. پس😉😉😉) از نشانه‌های خورش سبزی خوب اینه که: ✅روش روغن ببنده، ولی نه با استفاده از روغن جامد یا بیش از حد روغن ریختن ❎بعضی از کدبانوهامون می‌گن خورش سبزی حتما باید با روغن جامد باشه تا روغن پس بده، ولی من بهتون یاد می‌دم که اصلا نیازی به روغن جامد ن...

ادامه مطلب

قهوه با طعم شخصیت‌های سه بعدی

قهوه با طعم شخصیت‌های سه بعدی

دافنه تان دختر دانش‌آموزی از سنگاپور است که قهوه یا کاپوچینوهای زیبایی درست می‌کند. دافنه تان آنطور که دافنه در اینستاگرامش نوشته اینکار برایش سرگرمی است و قهوه فروشی ندارد. دافنه برای تهیه کاپوچینوهایش از شیر خوب هم زده و پف کرده و انواع رنگ‌های خوراکی و پودر خرنوب بجای کاکائو استفاده می‌کند. برای شکل دادن کاپوچینوها از دو قاشق و یک سیخک چوبی بامبو استفاده می‌کند برای تهیه هر کاپوچینو بسته به پیچیدگی آن بین ده تا بیست دقیقه وقت صرف می‌کند. برای...

ادامه مطلب

نکاتی برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

نکاتی برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

آشپزی یک هنر است ! این هنر هم برای خانم هاست هم آقایان .لازمه اینکه یک غذای خوشمزه را درست کنیم این است که یاد بگیریم چگونه باید به صورت اصولی و حرفه ای یک غذا را طعم دار کرد به ویژه غذاهای دریایی . در این مطلب قصد داریم نکاتی را برای خوش طعم کردن میگو و ماهی به شما آموزش دهیم . میگو • قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود برای اینکه...

ادامه مطلب

ذرت بو داده کاراملی با طعم گردو و دارچین

ذرت بو داده کاراملی با طعم گردو و دارچین

ذرت بو داده کاراملی ذرت بو داده کاراملی با طعم گردو و دارچین مواد لازم: – نصف فنجان ذرت – یک فنجان و نیم شکر قهوه‌ای – ۱۷۰ گرم کره (مهم نیست که از کره با نمک استفاده کنید یا کره بی نمک) – ربع فنجان و ۲ قاشق غذاخوری شربت ذرت – یک قاشق چای خوری نمک کوشر – یک و نیم قاشق چای خوری عصاره وانیل – یک قاشق چای خوری دارچین – نصف قاشق چای خوری جوش شیرین – نصف تا یک فنجان گردوی ریز ریز شده ...

ادامه مطلب

طرز تهیه یک سوپ خوشمزه جهت پاکسازی بدن

طرز تهیه یک سوپ خوشمزه جهت پاکسازی بدن

غذاهای سبک مانند انواع سوپ ها برای پاکسازی کردن بدن در فصل بهار یکی از مناسب ترین روش های ممکن می باشد .در این مقاله به توصیه یکی از متخصصین طب سنتی دستور پخت یک سوپ مخصوص برای پاکسازی بدن در این فصل را آموزش خواهیم داد.طرز تهیه این سوپ خوشمزه را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد . با ما همراه باشید . برای پاکسازی بدن در فصل بهار بهتر است از غذاهای سبک مانند سوپ‌ها بهره برد. در این مقاله طرز تهیه یک سوپ را به شما آموزش می دهیم که با...

ادامه مطلب

راهکارهای خانگی جهت از بین بردن بوی غذا

راهکارهای خانگی جهت از بین بردن بوی غذا

مشکلی که بیشتر خانم ها هر روز با آن دست و پنجه نرم می کنند بوی بد غذاست که موقع درست کردن آن در فضا می پیچد و همیشه برای خلاص شدن از دست آن باید زمان زیادی را صرف کرد و به انواع روش ها مانند روشن کردن هود و هواکش و کارهای دیگر روی می آورند که در بعضی مواقع نتیجه هم نمی دهد. در این مطلب راهکارهای خانگی جهت از بین بردن بوی غذا را به شما آموزش می دهیم. داشتن پنجره کوچک در آشپزخانه ما باعث شده است که بوی غذا همیشه در این فضا بماند و همین م...

ادامه مطلب