آشپزی

آشپزی

نقد غذا: رستوران گردی با خشایار اتحادی

نقد غذا: رستوران گردی با خشایار اتحادی

خشایار اتحادی، با نام مستعار مستر شیکمو، تجربیات خود را از غذاها و خدمات رستوران‌ها و کافه‌هایی که به آن‌ها سر می‌زند، در اینستاگرامش به اشتراک می‌گذارد. او می‌گوید: «ادعایی ندارم و تستر نیستم، فقط نظرم به عنوان مشتری می‌گم.» نکته جالب، واکنش بعضی از صاحبان مشاغل به نظرات این …

ادامه مطلب »

اولین سرآشپز ممتاز خانم در بریتانیا

اولین سرآشپز ممتاز خانم در بریتانیا

نکته بسیار عجیبی است، با وجودیکه بسیاری از زنان جهان علاقمند هستند که در بیرون خانه و پا به پای مردان کار کنند، اما در آشپزی، با وجودیکه برای قرن‌ها زنان آشپز بسیاری از خانه‌ها بودند و هستند، این توانایی و اشتیاق را ندارند که در آشپزی کار حرفه‌ای انجام …

ادامه مطلب »

بفرمایید پلاکباب رشتی

بفرمایید پلاکباب رشتی

پلاکباب رشتی همان چلو و کباب کنجه [یا چنجه] یا کباب بختیاری است با کم و زیاد مواد طعم دهنده و مخلفات سفره! اگر می‌خواهید طعم واقعی پلاکباب رشتی و مخلفات رنگارنگ آن را بچشید، باید مهمان یکی از اهالی گیلان شوید و مطمئن باشید که مواد اولیه به صورت …

ادامه مطلب »

طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

کوکه نان سنتی و محلی آذربایجان است که در شهرها و خانه‌های این ناحیه از ایران کم و بیش متفاوت تهیه می‌شود اما از آنجا که زنجبیل و روغن از مواد لازم پخت این نان است به آن نان زنجبیلی یا نان روغنی یا نان روغنی زنجبیلی نیز می‌گویند. به …

ادامه مطلب »

املت هم شد غذای لاکچری + عکس

املت هم شد غذای لاکچری!

املت ( omlette یا omelet) غذای ساده‌ای است که معمولا مجردها یا خانم‌های تنبل آن را درست می‌کنند! ماده اصلی املت، تخم مرغ است و بسته به میل و رغبت و ذائقه افراد، تخم مرغ را همراه گوجه فرنگی [رنده شده یا خرد شده یا رب] یا سبزیجات یا پیاز …

ادامه مطلب »

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

سرکه سیب سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مثل پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و غیره است و علاوه بر اینکه برای کاهش وزن و کاهش میزان قند خون و بهبود دیابت و هضم غذا مفید است با کلسترول و فشار خون بالا و پیری …

ادامه مطلب »

طرز تهیه «پیسه کنده»، شیرینی مازندرانی

طرز تهیه «پیسه کنده»، شیرینی مازندارانی

پیسه کنده نوعی نان برنجی مازندرانی است که ویژه مراسم ۱۲ آبان (لال شو) تهیه می‌شود. مراسم لال شو (شب سرخ) از جشن‌های آئینی و سنتی تیرگان است که در روستاهای مازندران برگزار می‌گردد. کانال بانوان قائمشهر در اینستاگرام در مورد پیسه کنده نوشته:  «پیسه کنده یکی از شیرینی‌های سنتی …

ادامه مطلب »

خورش سبزی به روایت راضیه صفری از آبادان

خورش سبزی به روایت راضیه صفری از آبادان

خانم راضیه صفری، بچه آبادان، در اینستاگرامش طرز تهیه غذا و دسر را آموزش می‌دهد. ایشان در مورد خورش سبزی نوشته: «یه خورش سبزی خوب و جا افتاده عطرش تا دو تا خونه اونطرف تر می‌رهههه (این یه اصطلاحه. پس😉😉😉) از نشانه‌های خورش سبزی خوب اینه که: ✅روش روغن ببنده، …

ادامه مطلب »

قهوه با طعم شخصیت‌های سه بعدی

قهوه با طعم شخصیت‌های سه بعدی

دافنه تان دختر دانش‌آموزی از سنگاپور است که قهوه یا کاپوچینوهای زیبایی درست می‌کند. آنطور که دافنه در اینستاگرامش نوشته اینکار برایش سرگرمی است و قهوه فروشی ندارد. دافنه برای تهیه کاپوچینوهایش از شیر خوب هم زده و پف کرده و انواع رنگ‌های خوراکی و پودر خرنوب بجای کاکائو استفاده …

ادامه مطلب »

نکاتی برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

نکاتی برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

آشپزی یک هنر است ! این هنر هم برای خانم هاست هم آقایان .لازمه اینکه یک غذای خوشمزه را درست کنیم این است که یاد بگیریم چگونه باید به صورت اصولی و حرفه ای یک غذا را طعم دار کرد به ویژه غذاهای دریایی . در این مطلب قصد داریم …

ادامه مطلب »