طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

کوکه نان سنتی و محلی آذربایجان است که در شهرها و خانه‌های این ناحیه از ایران کم و بیش متفاوت تهیه می‌شود اما از آنجا که زنجبیل و روغن از مواد لازم پخت این نان است به آن نان زنجبیلی یا نان روغنی یا نان روغنی زنجبیلی نیز می‌گویند.

به زبان محلی ایشلی کوکه به نوع مغز دار و یاغلی کوکه به نوع ساده این نوع نان می‌گویند.

طرز تهیه ایشلی کوکه شبستر

دستور پخت کوکه صبحانه مخصوص شبستر

مواد لازم:
۳ لیوان آرد (ترجیحا آرد کامل یا همان آرد سبوس‌دار)
یک لیوان ماست
نصف لیوان شیر
سه چهارم لیوان شکر
نصف لیوان روغن مایع
یک عدد تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
یک قاشق غذاخوری زرد چوبه
یک و نیم قاشق غذاخوری زنجبیل
یک قاشق چایخوری یا کمتر نمک

طرز تهیه:
سفیده تخم‌مرغ را با شکر و ماست هم می‌زنیم. سپس شیر را اضافه می‌کنیم. بعد روغن مایع را اضافه می‌کنیم.

آرد و بیکینگ پودر و زنجبیل و زردچوبه و نمک را مخلوط کرده و سه بار الک می‌کنیم و به مایع اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.

ته ظرف مخصوص فر را با روغن چرب می‌کنیم و مایع را توی این ظرف می‌ریزیم و سطح آن را صاف می‌کنیم. البته کمی روغن بمالین بهتر جواب می‌دهد، بعد زرده تخم‌مرغ را روی آن می‌مالیم، بعد با کنجد و آجیل، ترجیحا گردو و بادام، تزیین می‌کنیم و توی فر که از قبل با دمای ۱۸۰ گرم شده گذاشته و حدود ۵۰ دقیقه بعد کوکه را با گریل کمی برشته می‌کنیم.

نوش جان

 

منبع:
instagram.com/chefs_sweet_life

Share this page to Telegram
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

لطفا بنویسید که درباره نوشته فوق چه نظری دارید:

avatar